Metil acetati ka një erë të këndshme, frutash dhe aromë pak të hidhur. Mund të përgatitet duke zier acid acetik dhe metanol në prani të katalizatorëve acidë; ose duke ngrohur metanolin me një tepricë të monoksidit të karbonit nën presion në prani të një katalizatori (acidi fosforik, kripërat e kobaltit).
Metil acetati gjendet natyrshëm në përqendrime të ulëta në nenexhik, kërpudha, rrush, banane, kafe (Furia dhe Bellanca, 1975) dhe është një përbërës i paqëndrueshëm i nektarinave (Takeoka et al., 1988). Është gjithashtu i pranishëm në disa pije alkoolike të distiluara (Shimoda et al., 1993). Prodhohet në mënyrë industriale nëpërmjet karbonilimit të metanolit si një nënprodukt i prodhimit të acidit acetik ose nga esterifikimi i acidit acetik me metanol në prani të acidit të fortë si acidi sulfurik.