Emri i produktit：acid acetik

Formati molekular:C2H4O2

Nr. CAS:64-19-7

Struktura molekulare e produktit：

Specifikimi:

Vetitë Kimike:

Acidi acetik, CH3COOH, është një lëng pa ngjyrë dhe i paqëndrueshëm në temperaturat e ambientit. Komponimi i pastër, acidi acetik akullnajor, e ka marrë emrin nga pamja e tij kristalore si akull në 15.6°C. Siç furnizohet përgjithësisht, acidi acetik është një tretësirë ​​ujore 6 N (rreth 36%) ose një tretësirë ​​1 N (rreth 6%). Këto ose hollime të tjera përdoren për të shtuar sasi të përshtatshme të acidit acetik në ushqime. Acidi acetik është acidi karakteristik i uthullës, përqendrimi i të cilit varion nga 3.5 në 5.6%. Acidi acetik dhe acetatet janë të pranishme në shumicën e bimëve dhe indeve shtazore në sasi të vogla, por të dallueshme. Ato janë ndërmjetës normalë metabolikë, prodhohen nga specie bakteriale si Acetobacter dhe mund të sintetizohen plotësisht nga dioksidi i karbonit nga mikroorganizma të tillë si Clostridium thermoaceticum. Miu formon acetat në shkallën 1% të peshës së trupit të tij në ditë.

Si një lëng pa ngjyrë me një aromë të fortë, të athët dhe karakteristike të uthullës, është i dobishëm në aromat e gjalpit, djathit, rrushit dhe frutave. Shumë pak acid acetik i pastër si i tillë përdoret në ushqime, megjithëse klasifikohet nga FDA si një material GRAS. Si pasojë, mund të përdoret në produkte që nuk mbulohen nga Përkufizimet dhe Standardet e Identitetit. Acidi acetik është përbërësi kryesor i uthullave dhe acidit piroligne. Në formën e uthullës, më shumë se 27 milion lb u shtuan në ushqim në vitin 1986, me sasi afërsisht të barabarta të përdorura si acidifikues dhe agjentë aromatizues. Në fakt, acidi acetik (si uthull) ishte një nga agjentët më të hershëm aromatizues. Uthullat përdoren gjerësisht në përgatitjen e salcave për sallatë dhe majonezë, turshive të tharta dhe të ëmbla dhe salcave dhe kaçapeve të shumta. Ato përdoren gjithashtu në kurimin e mishit dhe në konservimin e perimeve të caktuara. Në prodhimin e majonezës, shtimi i një pjese të acidit acetik (uthullës) në të verdhën e kripës ose sheqerit zvogëlon rezistencën ndaj nxehtësisë së Salmonelës. Përbërjet që lidhin ujin e salçiçeve shpesh përfshijnë acid acetik ose kripën e tij të natriumit, ndërsa acetati i kalciumit përdoret për të ruajtur strukturën e perimeve të prera në feta dhe të konservuara.

Aplikimi:
Përdorimet e acidit acetik në industri

1. Përdoret në sintezën e ngjyruesve dhe bojërave.

2. Përdoret në sintezën e aromave.

3. Përdoret në industrinë e gomës dhe plastikës. Përdoret si tretës dhe lëndë fillestare për shumë polimere të rëndësishme në industrinë e gomës dhe plastikës (si PVA, PET, etj.).

4. Përdoret si material fillestar për bojërat dhe përbërësit ngjitës

5. Përdoret në industrinë e përpunimit të ushqimit si shtesë në djathë dhe salca dhe si ruajtës ushqimor.

Përdorimet e acidit acetik në sintezën kimike

1. Përdoret në sintezën e acetatit të celulozës. Acetati i celulozës përdoret në filma fotografikë dhe tekstile. Përpara shpikjes së filmit të acetatit të celulozës, filmi fotografik bëhej nga nitrat, i cili kishte shumë probleme sigurie.

2. Përdoret si tretës për sintezën e acidit tereftalik. Paraksilena oksidohet në acid tereftalik. Acidi tereftalik përdoret për të sintetizuar PET-in, i cili përdoret gjerësisht për të bërë shishe plastike.

3. Përdoret gjerësisht në reaksion me alkoole të ndryshme për të sintetizuar esteret. Derivatet e acetatit përdoren gjerësisht si aditivë ushqimorë.

4. Përdoret në sintezën e monomerit të acetatit të vinilit. Monomeri më pas mund të polimerizohet për të formuar poli(acetat vinili) i njohur gjithashtu si PVA. pVA ka një gamë të gjerë aplikimesh nga mjekësia (për shkak të biokompatibilitetit të saj deri te nanoteknologjia (si stabilizues) dhe prodhimi i letrës).

5. Përdoret si tretës në shumë reaksione organokatalitike.

Përdorimi i acidit acetik në mjekësi

1. Acidi acetik përdoret në një teknikë të quajtur endoskopi e pigmentuar, e cila është një alternativë ndaj endoskopisë konvencionale.

2. Acidi acetik përdoret për inspektimin vizual të kancerit të qafës së mitrës dhe lezioneve. Përdoret gjithashtu për depistimin e kancerit të qafës së mitrës.

3. Acidi acetik përdoret për të trajtuar otitin e jashtëm.

4. Acidi acetik ndonjëherë përdoret për të trajtuar infeksionet bakteriale dhe kërpudhore.

5. Në testet laboratorike te minjtë, është treguar se acidi acetik zvogëlon përgjigjen inflamatore te minjtë.

Përdorimet shtëpiake të acidit acetik

1. Acidi acetik është përbërësi kryesor i uthullës.

2. Uthulla përdoret për turshinë e perimeve

3. Përdoret për salcë sallate

4. Përdoret në procesin e pjekjes. Reagon me sodën e bukës për të çliruar dioksid karboni, duke e bërë ushqimin të butë.

5. Përdoret si agjent antifungal.