Emri i produktit：acid acetik

Formati molekular:C2H4O2

Nr CAS:64-19-7

Struktura molekulare e produktit：

Specifikim:

Vetitë kimike:

Acidi acetik, CH3COOH, është një lëng i pangjyrë, i paqëndrueshëm në temperaturat e ambientit.Komponimi i pastër, acidi acetik akullnajor, i detyrohet emrit të tij pamjes së tij kristalore në formë akulli në 15.6°C.Siç ofrohet përgjithësisht, acidi acetik është një zgjidhje ujore 6 N (rreth 36%) ose një tretësirë ​​1 N (rreth 6%).Këto ose hollime të tjera përdoren për shtimin e sasive të duhura të acidit acetik në ushqime.Acidi acetik është acidi karakteristik i uthullës, përqendrimi i tij varion nga 3,5 në 5,6%.Acidi acetik dhe acetatet janë të pranishme në shumicën e indeve të bimëve dhe kafshëve në sasi të vogla por të dallueshme.Ato janë ndërmjetëse normale metabolike, prodhohen nga specie të tilla bakteriale si Acetobacter dhe mund të sintetizohen plotësisht nga dioksidi i karbonit nga mikroorganizma të tillë si Clostridium thermoaceticum.Miu formon acetat në masën 1% të peshës së tij trupore në ditë.

Si një lëng pa ngjyrë me një erë të fortë, të mprehtë, karakteristike të uthullës, është i dobishëm në shijet e gjalpit, djathit, rrushit dhe frutave.Shumë pak acid acetik i pastër si i tillë përdoret në ushqime, megjithëse klasifikohet nga FDA si një material GRAS.Rrjedhimisht, ai mund të përdoret në produkte që nuk mbulohen nga Përkufizimet dhe Standardet e Identitetit.Acidi acetik është përbërësi kryesor i uthullave dhe acidit pirolinjor.Në formën e uthullës, më shumë se 27 milionë paund iu shtuan ushqimit në vitin 1986, me sasi afërsisht të barabarta të përdorura si acidulues dhe agjentë aromatizues.Në fakt, acidi acetik (si uthull) ishte një nga agjentët aromatizues më të hershëm.Uthullat përdoren gjerësisht në përgatitjen e salcës së sallatave dhe majonezës, turshive të tharta dhe të ëmbla, si dhe salcave të shumta dhe catsups.Ato përdoren gjithashtu në kurimin e mishit dhe në konservimin e perimeve të caktuara.Në prodhimin e majonezës, shtimi i një pjese të acidit acetik (uthull) në të verdhën e kripës ose sheqerit zvogëlon rezistencën ndaj nxehtësisë së salmonelës.Përbërjet lidhëse të ujit të salsiçeve shpesh përfshijnë acid acetik ose kripën e tij të natriumit, ndërsa acetati i kalciumit përdoret për të ruajtur strukturën e perimeve të konservuara në feta.

Aplikacion:
Përdorimi i acidit acetik në industri

1. Përdoret në sintezën e ngjyrave dhe bojërave.

2. Përdoret në sintezën e aromave.

3. Përdoret në industrinë e gomës dhe plastikës.Përdoret si tretës dhe lëndë fillestare për shumë polimere të rëndësishme në industrinë e gomës dhe plastikës (si PVA, PET, etj.).

4. Përdoret si lëndë fillestare për bojën dhe përbërësit ngjitës

5. Përdoret në industrinë e përpunimit ushqimor si aditiv në djathë dhe salca dhe si ruajtës ushqimor.

Përdorimi i acidit acetik në sintezën kimike

1.Përdoret në sintezën e acetatit të celulozës.Acetati i celulozës përdoret në filma fotografikë dhe tekstile.Para shpikjes së filmit të acetatit të celulozës, filmi fotografik bëhej nga nitrati, i cili kishte shumë probleme sigurie.

2. Përdoret si tretës për sintezën e acidit tereftalik.Paraksileni oksidohet në acid tereftalik.Acidi tereftalik përdoret për të sintetizuar PET, i cili përdoret gjerësisht për të bërë shishe plastike.

3. Përdoret gjerësisht në reaksionin me alkoole të ndryshme për sintetizimin e estereve.Derivatet e acetatit përdoren gjerësisht si aditivë ushqimorë.

4. Përdoret në sintezën e monomerit të vinil acetatit.Më pas, monomeri mund të polimerizohet për të formuar poli(vinil acetat) i njohur zakonisht si PVA.pVA ka një gamë të gjerë aplikimesh nga mjekësia (për shkak të biokompatibilitetit të saj me nanoteknologjinë (si stabilizues) deri në prodhimin e letrës).

5. Përdoret si tretës në shumë reaksione organokatalitike.

Përdorimi i acidit acetik në mjekësi

1. Acidi acetik përdoret në një teknikë të quajtur endoskopia e pigmentuar, e cila është një alternativë ndaj endoskopisë konvencionale.

2. Acidi acetik përdoret për inspektimin vizual të kancerit dhe lezioneve të qafës së mitrës.Përdoret gjithashtu për ekzaminimin e kancerit të qafës së mitrës.

3. Acidi acetik përdoret për trajtimin e otitit të jashtëm.

4. Acidi acetik ndonjëherë përdoret për të trajtuar infeksionet bakteriale dhe kërpudhore.

5. Në testet laboratorike në minj, acidi acetik është treguar se redukton përgjigjen inflamatore te minjtë.

Përdorimet shtëpiake të acidit acetik

1. Acidi acetik është përbërësi kryesor i uthullës.

2. Uthulla përdoret për turshinë e perimeve

3. Përdoret për salcë sallate

4. Përdoret në procesin e pjekjes.Ai reagon me sodën e bukës për të lëshuar gaz dioksid karboni për ta bërë ushqimin me gëzof.

5. Përdoret si agjent antimykotik.